【资料图】
1、一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是:黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片。
2、做得好的话入口即化,易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好易把鱼肉弄老。
3、不好吃草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味。
4、需要放置重调味料总体来说,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了。
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