视焦点讯！淄博烧烤：一种美食，一座城市，一种文化

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名城早报 记者张小海

淄博烧烤，你听说过吗？如果你是一个喜欢吃烧烤的人，那么你一定不会错过这个近期在网络上火爆的美食话题。淄博烧烤以其特色的“小饼+烤炉+蘸料”的灵魂三件套，吸引了无数网友的关注和好奇，甚至有大学生组团乘高铁来到淄博，只为了品尝这种地道的山东风味。

淄博烧烤的起源比较难以考证，但据传，淄博烧烤起源于清朝乾隆年间的一个叫“周记”的小摊贩。他在淄博城南门外的马路边上，首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，并以此赢得了当地人的喜爱和口碑。后来，这种烤肉方式逐渐流传开来，成为了淄博独具特色的美食文化。

淄博烧烤的爆火并非是一夜之间，而是经过多次网络传播逐渐引爆。最初关于淄博烧烤的热潮，可能要得益于社交媒体上的“种草”效应。抖音上一位名叫“Mr_木”的博主发布的“淄博烧烤的正确吃法”视频获得了19.1万的点赞量，并转发22.4万次，吸引了大量的粉丝关注和追捧。而同城热搜榜上的“大学生组团到淄博吃烧烤”更是引爆了网友们的热情，搜索量超过了500万。

不同于其他地方的“撸串”，淄博烧烤是为数不多保留独立小炉纯炭有烟烧烤的城市之一。在淄博烧烤中，每桌都会标配一个小火炉，服务员将七八分熟的烤串送到桌上后，顾客需要自己再加工：在小火炉上，用小饼一包，将肉一把撸下，再加上脆生的山东嫩葱，洒上自己调配的辣酱等蘸料食用。因此，淄博当地有“三人行，必有烧烤师傅”之说。淄博烧烤的魅力，不仅在于肉串的鲜嫩多汁，还在于小饼的松软香甜，以及蘸料的多样搭配。每个人都可以根据自己的口味，选择不同的肉类、蔬菜、调料，创造出属于自己的美味。

淄博烧烤不仅是一种美食，更是一座城市的文化符号。它承载了淄博人对生活的热爱和对家乡的情感，也展示了淄博人的开放和包容。淄博烧烤已经成为了淄博市的一张名片，吸引了全国各地的游客前来品尝。如果你有机会来到淄博，不妨去体验一下这种别具一格的烧烤方式，感受一下淄博人的热情和风情。

责任编辑：延菁菁

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